Bolsas para envasar al vacío

Las bolsas para envasar al vacío son ideales para envasar todo tipo de productos, principalmente alimentación.

Las bolsas de envasado al vacío pueden ser simples o gofradas, las simples disponen de una cara rugosa para un mejor envasado.

A continuación os contamos todo sobre ellas:

¿Qué es el envasado al vacío?

Antes de adentrarnos en el mundo de las bolsas para envasar al vacío conviene aclarar qué es eso de envasar al vacío.

El envasado al vacío es una técnica que permite alargar la vida útil de un producto y protegerlo contra los elementos externos. La técnica consiste en extraer el aire del producto que se va a envasar, de manera que el producto se introduciría en una bolsa con ausencia de aire. Para ello se utilizan máquinas especiales como las envasadoras.

Funciones del envasado al vacío

Algunas de las funciones principales del envasado al vacío son las siguientes:

• Proteger los productos frescos de un desecamiento.
• Proteger a los productos secos de una absorción de humedad.
• Proteger a los productos de la luz, oxígeno y otros gases externos.
• Proteger a los productos ante la pérdida de aroma.
• Impide a los productos absorber malos olores que pueda haber en el ambiente.
• Previene el crecimiento de microorganismos y limita el crecimiento de bacterias aeróbicas y hongos.
• Se propicia la venta debido a su atractiva presentación al público.

Características de las bolsas para envasar al vacío

Las bolsas para envasar al vacío se componen principalmente de poliamida y polietileno, siendo la proporción de este último mucho mayor. Poliamida es conocido tambíen como nylon, una fibra sintética de características principales.

Tipos de bolsas para envasar al vacío

El grosor de la bolsa y la proporción de poliamida – polietileno determinarán los diferentes tipos de bolsas para envasar al vacío. A mayor grosor de bolsa mayor es la resistencia de la misma, sin embargo pierde propiedades de transparencia y por tanto, ópticas.

Veamos algunas de las más frecuentes así como su uso:

1 – Bolsas de vacío de 80 micras

Este tipo de bolsas están fabricadas con una proporción de poliamida (20) y polietileno (60). Excelentes propiedades ópticas, transparencia y resistencia elevada.

Uso principal

Envasado de productos frescos y loncheados.  Se utilizan para el almacenamiento y conservación de todo tipo de comidas, sean verduras, frutas, carnes, pescados e incluso salsas y otro tipo de líquidos. Debido a sus condiciones especiales y barrera se pueden almacenar en el congelador previniendo la formación de escarchas.

Estas bolsas no sirven para envasadoras al vacío domésticas; ver bolsas gofradas o domésticas

2 – Bolsas de vacío de 90 micras

Las bolsas para envasar al vacío de 90 micras se fabrican en una proporción de poliamida (20) y polietileno (70). Excelentes propiedades ópticas, transparencia y resistencia elevada. Estas bolsas son aptas para almacenamiento y conservación de todo tipo de comidas, verduras, frutas, carnes, pescados e incluso salsas y otro tipo de líquidos. Debido a sus condiciones especiales y barrera se pueden almacenar en el congelador previniendo la formación de escarchas.

Uso principal

Al igual que las de 80 micras, al ser de espesor parecido son aptas para almacenamiento y conservación de todo tipo de comidas.

3 – Bolsas de vacío de 120 micras

Las bolsas de vacío de 120 micras son más resistentes que las de 90, sin embargo no son esterilizables ni pueden ser sometidos a cocción. Son pasteurizables a 80 ºC durante un tiempo de 30 minutos.